Hinweis zu externen Verlinkungen
Kulinarisches Oberberg

Küchlein mit geräuchertem Lachs

Foto: Käse aus der Schweiz/akz-o
Foto: Käse aus der Schweiz/akz-o

Zutaten (für 6 Küchlein):

(ANZEIGE - ARKM.marketing)

Mürbeteig:

100 g Mehl
75 g Butter, mit Raumtemperatur, in Würfeln
1 EL Butter zum Einfetten der Förmchen
Schale von ½ Zitrone
1 Messerspitze Salz
1 Eigelb

Füllung:

4 Scheiben geräucherter Lachs, mit einem Messer in kleine Stücke geschnitten
2 EL Sauerrahm
Schale von ½ Zitrone
je 2 EL Schnittlauch und Dill, fein geschnitten
Salz, Pfeffer

Garnitur:

2 Scheiben geräucherter Lachs, in Streifen geschnitten
6 Rosetten Tête de Moine AOP

Zubereitung:

1. Für den Mürbeteig mit der Küchenmaschine in einer Schüssel das Mehl mit 75 g Butter, der Zitronenschale, Salz und dem Eigelb zu einer geschmeidigen Masse vermischen. Masse zu einer Kugel formen. In Klarsichtfolie einwickeln. 30 Minuten kühl stellen.

2. Ofen auf 180°C vorheizen. Für die Füllung in einer Schüssel den Lachs mit dem Sauerrahm, der Zitronenschale, dem Schnittlauch und dem Dill mischen. Salzen und pfeffern. Kühl stellen. Förmchen buttern (Durchmesser 7,5 cm). Teig ausrollen und mit einem Ausstechförmchen Kreise in der Größe der Förmchen ausstechen. Teig in die Förmchen legen. Küchlein ca. 20 Minuten backen. Teigfarbe beobachten, sie darf nicht zu dunkel werden. Aus den Förmchen nehmen und auf einem Backrost auskühlen lassen.

3. Lachsmischung auf den Küchlein verteilen. Mit Lachsstreifen und einer Tête de Moine AOP Rosette garnieren.
Variante: Küchlein mit Spinat, Zucchetti, Tomaten usw. füllen.
Weitere tolle Rezepte finden Sie auf www.schweizerkaese.de.

Quelle: akz-o 

 

Mehr aufrufen

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Ich willige ein, dass meine Angaben aus diesem Kontaktformular gemäß Ihrer Datenschutzerklärung erfasst und verarbeitet werden. Bitte beachten: Die erteilte Einwilligung kann jederzeit für die Zukunft per E-Mail an [email protected] (Datenschutzbeauftragter) widerrufen werden. Weitere Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung.

Schaltfläche "Zurück zum Anfang"