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Kulinarisches Oberberg

Leckere Geschenkidee: Chutney

Verschenken Sie doch mal etwas Selbstgemachtes! Damit überraschen Sie Ihre Lieben mit Sicherheit. Wie wäre es mit einem leckeren Chutney? Die exotisch gewürzte Sauce lässt sich einfach und schnell in der eigenen Küche zubereiten. Ein Chutney schmeckt zugleich sauer, scharf und süß und passt zu vielen Speisen. Grundzutat ist stets Obst oder Gemüse, das mit Essig-Essenz eine saure Note erhält. Zucker oder Honig geben dem Chutney Süße, Gewürze die gewünschte Schärfe. Unser Birnen-Chutney ist köstlich zu Reisgerichten, zum Käsebrot oder zu gebackenem Camembert. Weitere Rezepte gibt’s auf www.surig.de.

Birnen-Chutney schmeckt prima zu Käse.  Foto: Surig/spp-o
Birnen-Chutney schmeckt prima zu Käse.
Foto: Surig/spp-o

Birnen-Chutney mit Preiselbeeren und Nelken

Zutaten für 2 Gläser à 250 ml:

2 Schalotten

3 Birnen

100 ml Apfelsaft

4 TL Surig Essig-Essenz (25 %)

3 Gewürznelken

4 EL Honig

3 EL Preiselbeeren im Saft

Cayennepfeffer

Schalotten schälen, halbieren und sehr dünn schneiden. Birnen schälen, in Würfelchen schneiden. Apfelsaft, Essig-Essenz, Schalotten, Nelken und Honig aufkochen. Birnen zugeben und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln. Preiselbeeren abgießen, gut abtropfen lassen und zum Schluss zugeben. Mit Cayennepfeffer würzen und in heiß ausgespülte Gläser füllen. Verschließen und auskühlen lassen.

Quelle: spp-o/akz

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